Mi činimo svijet sigurnijim

FSMA: Food Safety Modernization Act – Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane

FSMA: Food Safety Modernization Act – Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane

Zakonom o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) iz 2011. odgovornost za sigurnost prehrambenih proizvoda stavlja se izravno na proizvođače hrane. Zakon omogućuje da Agencija za hranu i lijekove (FDA) usmjeri svoje napore iz područja sigurnosti hrane na sprječavanje problema, a ne na reagiranje na probleme kada se oni pojave. Zakon se temelji na dobroj proizvodnoj praksi, analizi opasnosti i preventivnim mjerama za proizvodnju hrane temeljenim na analizi rizika. FSMA se primjenjuje na proizvođače hrane sa sjedištem u SAD-u i proizvođače koji izvoze svoje proizvode u SAD. Opseg obuhvaća hranu i hranu za životinje i odnosi se i na proizvedene i uvezene proizvode.

FSMA se temelji na sedam pravila objavljenih u periodu između rujna 2015 i lipnja 2016.:

1. Preventivna kontrola hrane
2. Preventivna kontrola hrane za životinje
3. Program verifikacije stranih dobavljača
4. Sigurnost proizvodnje
5. Sanitarni transport
6. Auditi treće strane od akreditiranih kontrolnih tijela
7. Strategija ublažavanja i zaštite hrane od namjernog patvorenja (Food defense –obrana hrane)

Pravila se oslanjaju na čvrstu suradnju s industrijom i stranim vladama kako bi se osigurala sigurnost njihovih prehrambenih proizvoda i stočne hrane.

Certifikacija prema jednoj od GFSI prepoznatih normi (BRC, IFS, FSSC:22000) može olakšati postizanje sukladnosti s Pravilnikom preventivne kontrole, no to ne jamči potpunu sukladnost.

Potrebne su dodatne prilagodbe poput GAP analiza i ispunjenje FSMA zahtjeva (Plan sigurnosti hrane, preventivne kontrole kompetencija PCQI (Pojedinac za Preventivnu kontrolu)).

IFS standardi dijele mnoge iste ključne sličnosti, ali i razlike s Pravilnikom o preventivnoj kontroli. Trening kvalificiranog pojedinca za Preventivnu kontrolu (PCQI) i kvalificirani pojedinac biti će od velike važnosti za tvrtke certificirane po IFS Food – IFS Logistics standardu u njihovoj usklađenosti s FSMA - elementom koji IFS specifično ne zahtijeva u ovom trenutku. Zahtjevi za određene postupke i dokumentaciju koje zahtijevaju IFS standardi pružaju čvrste temelje na kojima treba temeljiti analizu IFS certificiranog objekta pri određivanju postoji li potreba za dodatnim preispitivanjem IFS plana sigurnosti hrane s Planom preventivne kontrole.